Kookpunt

Vandaag gaan we op kookles! Al vroeg worden we opgehaald en gaan we naar de markt om inkopen te doen. We zien allerlei groentes en vruchten die we nog niet kenden en uiteraard is er ook weer een afdeling voor vlees en vis. Gelukkig ziet het er hier allemaal beter uit dan menig eerder bezochte markt, al verkopen ze hier ook bevruchtte eieren en levende kuikentjes.

Na de markt stappen we in een heel lollig bootje. Hij is van gevlochten palmbladeren gemaakt en rond, het doet daarom heel erg denken aan een walnoot dopje! We krijgen een typisch Aziatisch punthoedje op en een hengeltje. In de mangrove achtige oever mogen we op krab vissen. Het gaat vrij makkelijk en we hengelen binnen mum van tijd een paar krabbetjes op.
Het bootje meert aan vlakbij de kookschool. Het is een groot open huis, alles ziet er keurig en professioneel uit. De les begint met uitleg over het pellen en malen van rijst, waarna we van de pap flinterdun rijstpapier maken. Het gaat ons verrassend goed af!
Vervolgens gaan we alle benodigde groenten snijden en vissaus maken. Dat komt heel nauw en met veel gevoel voor precies de juiste verhoudingen. Die van Rob was perfect :D.
Dan laten we alvast de bouillon trekken voor de noodlesoep, die moet namelijk 1,5 uur op staan. Ondertussen maken en eten we een paar fresh springrolls, ongebakken loempia's. Verder marineren we het vlees, pellen we de geroosterde aubergines en maken een caramel/soja saus voor eroverheen.
Dan bakken we het gemarineerde vlees en maken rijstpannenkoeken waar het vlees tussen wordt gedaan. Ook de noodlesoep is inmiddels getrokken en wordt afgemaakt met rijsnoodels, kruiden en vlees.

Alles is zeer goed geregeld, tussendoor gaat alles onder een vliegenmandje (geen vlieg gezien trouwens) en als we ergens mee klaar zijn en naar een andere tafel gaan wordt er gelijk schoongemaakt en dingen voor het volgende gerecht klaargezet.
Tegen lunchtijd is alles klaar en kunnen we aan tafel. Het is heeeeerlijk maar veeeeel te veel (zoals gewoonlijk). Rond 14.00 uur nemen we afscheid en krijgen we een kookboekje en een kadootje mee. Het busje brengt ons weer netjes terug naar het hotel waar we 's middags wat relaxen.
Aan het eind van de middag zoeken we het centum weer op, shoppen wat en kijken bij een ponton vanwaar nogal stuntelig een nieuwe kade wordt gebouwd. Het gaat er bijzonder aan toe: opmeten gaat hier met een stokje en de mannen lopen op slippers. Wel een bouwhelm, safety first natuurlijk ;).
's Avonds eten we wat lichts, we zitten nog vol van onze eigen kookkunsten :D